Vanillekipferl
Zutaten
- 100 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 50 g Gustin (Maisstärke)
- 1 gestr. TL Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 5 Pck. Vanillezucker (zum Wälzen)
Zubereitung
Mandeln brühen, abschrecken, abziehen, mahlen.
Mehl, Gustin und Backpulver mischen und zu den Mandeln geben. Zucker, Butter, 1 Vanillezucker und Ei zugeben und Knetteig herstellen.
5 cm lange bleistiftdicke Röllchen formen, an beiden Enden nach innen biegen, auf ein gefettetes Blech legen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten backen.
Puderzucker und Vanillezucker mischen. Kekse noch heiß vorsichtig in der Zuckermischung wälzen.