Thunfischfilet auf Mango-Salat
Vorspeise für 4 Personen – als Hauptgericht die Mengen erhöhen
Zutaten
Thunfisch
- 400 g Thunfisch
- 1 EL Zimt
- 2 EL Sesam, heller
- 2 EL Sesam, schwarzer
- Salz, Pfeffer
Für den Salat
- 300 g Mango TK
- 1 Schalotte
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 kleine Paprikaschote, rot
- 2 TL Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Balsamico
- Salz
- 2 Orangen, Schale davon
Zubereitung
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte und Petersilie fein hacken. Paprika fein würfeln, Ingwer sehr fein würfeln. Balsamico, Olivenöl, Orangenzesten und Salz zu einer Marinade verrühren. Alle Zutaten zu einem Salat vermischen und ca. 30 Minuten einziehen lassen.
Orangenzesten einer Orange, Salz, Pfeffer und Zimt mischen und auf einen Teller geben. Beide Sesamsorten mischen und auf einen zweiten Teller geben.
Thunfisch zunächst in der Gewürzmischung wälzen, anschließend in Sesam wälzen. Thunfisch von beiden Seiten je 3–5 Minuten in Olivenöl anbraten. Gebratenen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.