Seelachs aus dem Backofen
5 Portionen
Zutaten
- 1 kg Seelachsfilet
- 500 g Zucchini
- 1 Stange Lauch
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- ½ L Milch
- 2 TL gehäufter Senf
- 1 Hand Oregano
- 1 TL Salz (leicht gehäuft)
- Pfeffer
- Fett für die Form
Zubereitung
Lauch kleinschneiden, in der Mikrowelle in 500 ml Wasser 6 Minuten vorkochen, abgießen (Kochwasser aufheben), abkühlen lassen.
Zucchini in Scheiben schneiden, auf Backpapier bei 150°C Umluft 5 Minuten trocknen, umrühren, weitere 3 Minuten trocknen, dann zum Abkühlen in eine Schüssel schütten.
Fischfilet entgräten, in große Stücke schneiden, in zwei gefettete Auflaufformen legen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren, mit Gemüsewasser ablöschen, Milch zugeben. Senf und Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse auf den Fischfilets verteilen, Kräutersauce darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.
Dazu: Salzkartoffeln