Rettich-Kartoffel Suppe
Zutaten
| 600 g | Kartoffeln |
| 300 g | Rettich, weiß |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 120 ml | Weißwein |
| 100 ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| ½ TL | Flüssigwürze mit Liebstöckel |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und andünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Brühe zufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Rettich schälen, klein schneiden. Zu den Kartoffeln geben und ca. 10 Minuten mitkochen. Sahne zufügen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Flüssigwürze abschmecken. Heiß servieren.
Als Topping: Schnittlauch, Croutons, Röstzwiebeln, gemahlener Koriander.