Pizza
Zutaten
Teig (für 6 runde Pizzen):
- 500 ml Wasser, lauwarm
- 925 g Mehl, glatt
- 10 g Frischhefe
- 20 g Salz
- 25 ml Olivenöl
- 1 Prise Zucker
Belag:
- Tomatensoße (Knoblauch und Zwiebeln andünsten, Dosentomaten zugeben, 20 Minuten einkochen, würzen)
- Mozzarella
- geriebener Käse
- Tomaten, Paprika, Oliven, Champignons, Oregano, Rucola
Zubereitung
Im lauwarmen Wasser und dem Olivenöl die Hefe mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.
Pizzarand nach dem Belegen mit etwas Olivenöl einpinseln. Die Pizza auf der untersten Schiene im gut vorgeheizten Backofen backen. Ausrollen muss man sie auch nicht – sie lässt sich in den Händen dehnen.
Alternativ: Pizzateig (500 g Mehl, 4 g Hefe, 2 EL Olivenöl, 300 ml Wasser, 10 g Salz), Zutaten vermischen, 30 Min. gehen lassen, im Backofen (220°C, ca. 15-20 Min.) backen.