One-Pot-Spaghetti mit Champignons
Zutaten
- 400 g Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
- 1 1/2 TL Gemüsebrühepulver
- 2 EL Tomatenmark
- 675 ml Wasser
- 150 ml Sahne
- 270 g Spaghetti
- 60 g Parmesan
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Thymian
Zubereitung
Für 3 Portionen.
Champignons achteln und im Olivenöl im großen Topf anbraten. Zwiebeln würfeln und dazu geben. Knoblauchzehe ebenfalls würfeln und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark mit anschwitzen, mit Wasser und Sahne ablöschen. Parmesan reiben und zur Soße geben. Rosmarin mit dem Wiegemesser fein wiegen. Rosmarin und Thymian zugeben. Mit Gemüsebrühpulver abschmecken. Spaghetti halbieren und mit in den Topf geben. Deckel darauf legen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht verkleben. Wenn die Nudeln al dente sind, sollte die Soße schön cremig sein.
Variante: Frühlingszwiebeln, Gemüsepaprika kleingeschnitten.