Nudelsalat quer durch den Kühlschrank
Zutaten
| 240 g | Nudeln |
| 1 | Salatgurke |
| 280 g | Cocktailtomaten |
| 16 | Oliven |
| 1 | Zwiebel |
| 130 g | Schinkenwürfel |
| 150 g | geriebener Pastakäse |
| 1 Dose | Mais |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| n.B. | Provencekräuter, Salz, Pfeffer, Zucker |
| 40 g | Pinienkerne |
| n.B. | Petersilie |
Zubereitung
Nudeln kochen, abkühlen lassen. Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Cocktailtomaten vierteln. Oliven und Zwiebeln sehr klein schneiden. Mais abgießen, Wasser aufheben. Pinienkerne anrösten. Petersilie hacken.
Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Maiswasser, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Provencekräuter verrühren, Zwiebeln und Oliven unterheben.
Alle Zutaten mischen, Sauce unterheben, umrühren und ziehen lassen. Mit Petersilie und Pinienkernen toppen.