Mirabellen-Tarte
Zutaten
Teig:
- 180 g Dinkelmehl
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 6 EL Milch
Belag:
- 600 g Mirabellen
- 1 EL Zucker
- 1 Vanillezucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb (Größe M)
- 200 g Sahne
- 2 EL gemahlene Mandeln
Zubereitung
Mehl und Zucker in einer Rührschüssel mischen, Butterstückchen darauf geben und kneten. Zum Schluss mit Milch zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kühl stellen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Form fetten.
Den Teig ausrollen, in die Form (26 cm Ø) legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen bis er nur ganz leicht gebräunt ist. Herausnehmen, den Ofen eingeschaltet lassen.
Mirabellen waschen, trocken tupfen, entsteinen und halbieren.
Zucker, Vanillezucker, Eier, Eigelbe und Sahne gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen.
Den Teigboden mit Mandeln bestreuen, Mirabellen darauf verteilen, Guss darüber gießen. Tarte im Ofen in 20-25 Min. goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.