Leberkäse-Reistopf
Zutaten
- 300 g Fleischkäse
- 300 g Reis
- 4 Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 80 ml Weinbrand oder Gin
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Korianderpulver
- 2 EL Oregano
- 1 EL Majoran
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 g Ziegenfrischkäsetaler
Zubereitung
Paprika in Stücke schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Fleischkäse würfeln. Reis aufsetzen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Fleischkäse mit Paprikastreifen etwa 4 Minuten anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark mit Paprikapulver und Korianderpulver hinzugeben und kurz mitrösten. Mit Weinbrand ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Oregano, Majoran und Chiliflocken dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen (aufpassen, dass die Flüssigkeit nicht komplett verkocht).
Zum Schluss Reis untermischen, mit Weinbrand, Pfeffer und Salz abschmecken. Bei Servieren jeweils einen Ziegenfrischtaler auf den Teller geben und mit Reistopf auffüllen.