Karibischer Rindfleischtopf
Zutaten
- 400 g Rindergulasch
- 1 EL Öl
- 4 Zwiebeln
- ½ Stange Porree
- 3 Stangen Staudensellerie
- 1 Möhre
- Salz, Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- ca. 700 ml Wasser
- 3 Paprikaschoten, rot, gelb, grün
- 350 g Kartoffeln
- ½ Dose Mais
- 1 Dose Tomaten
- 1 kl. Dose Ananasstücke (240 g)
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Porree in Ringe, Zwiebeln würfeln, Staudensellerie und Möhre würfeln.
Fleisch in Öl im Drucktopf kräftig anbraten, Zwiebeln zugeben, weiter braten, Staudensellerie und Möhre zugeben, weiter braten, Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Paprikapulver würzen. So viel Wasser zugeben, dass das Gemüse bedeckt ist, 13 Minuten unter Druck kochen.
Paprika und Kartoffeln in Stücke schneiden. Paprika, Kartoffeln, Tomaten und Mais zugeben, so viel Wasser zugeben, dass das Gemüse bedeckt ist, 10 Minuten unter Druck kochen. (Vorsicht: brennt leicht an!)
Ananas ablaufen lassen (Saft aufheben). Petersilie hacken. Ananas und etwas Ananassaft in die heiße Suppe geben, mit Petersilie bestreuen.