Kabeljau knusprig paniert
Zutaten
Fisch
- 400 g Kabeljaufilet (TK)
- Salz
- 4 EL Chia-Samen
- 4 EL Sesam-Samen
- 40 g Öl (z.B. Kokosöl nativ)
Spinat
- 600 g Blattspinat (TK)
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- Salz
- Muskat
Zubereitung
Spinat: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl anschmoren. Spinat (nicht aufgetaut) und etwas Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Fisch: Fischfilet auftauen lassen und mit etwas Zitronensalz würzen. Sesam und Chia auf einem Teller mischen und den feuchten Fisch damit panieren. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin braten. Jede Seite ca. 2–3 Minuten.
