Kabeljau in Kürbiscreme
Zutaten
- 800 g Kabeljau- oder Rotbarschfilet
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 650 g Butternut- oder Hokkaidofleisch
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 4 cm Lauch
- 1 Petersilienwurzel
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Thymian
- Wasser nach Bedarf
- Gemüsebrühepulver
- 1 Becher Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Kürbis, Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel würfeln. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln, dann Lauch in Öl im großen Kochtopf anschwitzen, Kürbis, Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel dazugeben, weiter braten. Wasser dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver, Curry und Thymian würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. dünsten.
Fischfilets in eine Auflaufform legen, mit etwas Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. garen.
Sahne zum Kürbisgemüse geben, erwärmen, pürieren. Auf gut vorgewärmte Teller einen „Creme-See" schöpfen und 1–2 Fischfilets hineinlegen.
Dazu: Reis oder Kartoffelpüree. Tipp: Fisch nicht auf dem Kürbismus gar ziehen lassen (Fischgeschmack geht unter) – besser in Auflaufform geben oder garen.