Kürbis-Ratatouille-Lasagne
Zutaten
(6 Portionen)
Für die Kürbis-Sauce:
- 1 kleiner Hokkaido
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 grüne Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten
- ½ Tube Tomatenmark
- Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano
- 300 g Mett
Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Weizenmehl
- 750 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- ½ Rolle Ziegenkäse
Außerdem:
- 350 g Lasagneplatten
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
Gemüse in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Kürbis und Möhren, dann Zucchini und Paprika hinzugeben, andünsten. Danach Tomaten, Tomatenmark und Kräuter hinzugeben und mit aufgesetztem Deckel garen, bis der Hokkaido weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mett scharf anbraten und unter die fertige Ratatouille mischen.
Béchamelsauce: Fett in einem Topf zerlassen und das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch hinzu gießen und mit einem Schneebesen gründlich durchschlagen. Sauce unter Rühren einmal aufkochen lassen. Ziegenkäse zugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten wie bei Lasagne üblich, bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.