Hefe-Zuckerkuchen vom Blech
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 110 g Butter, weich
- 180 g Zucker (80 + 100 g)
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter (für den Belag)
- 1 Ei
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Darin eine Mulde machen, Hefe hineinbrökeln. 80 g Zucker mit 125 ml lauwarmer Milch und 110 g flüssiger Butter verrühren, mit Mehl bedecken. Abgedeckt für etwa 30 min gehen lassen.
Wenn das Mehl gut aufgebrochen ist, die restliche Milch, Salz und 1 Ei dazugeben. Teig gut mit der Hand verkneten und zugedeckt für etwa 30 min gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf der gefetteten tiefen Fettpfanne mit wenig Druck ausrollen. Mit einer Kuchengabel mehrere Löcher im Teig stechen. Wieder abdecken und nach Belieben gehen lassen (30-70 Minuten).
Danach mit dem kleinen Finger ca. 60 Vertiefungen eindrücken und mit Butterflocken füllen. Zum Schluss mit 100 g Zucker bestreuen.
Bei 200°C Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene für 15 Minuten backen und eine Tasse mit warmem Wasser mit reinstellen.