Fattoush - libanesischer Brotsalat
Zutaten
| 2 | Pitabrote (am besten altbacken) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Zitrone |
| ½ EL | Essig |
| 2 TL | Sumach |
| 1 TL | getrocknete Minze, zerbröselt |
| 2 EL | Granatapfelsirup |
| 2 | Römersalate |
| 12 | Cocktailtomaten |
| 4 | Minigurken |
| 8 | Radieschen |
| 1 | Paprikaschote gelb |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 2 Handvoll | Petersilienblätter frisch |
| 1 Handvoll | Minzblätter frisch |
| n.B. | Salz |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Pitabrote auf einem Backblech mit 2 EL Olivenöl beträufeln, ca. 10 Min. backen, nicht zu stark bräunen. Abkühlen lassen, in unregelmäßige, mundgerechte Stücke brechen.
Dressing: Knoblauch sehr fein hacken, Zitrone ausquetschen. 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, getrocknete Minze, Sumach, Granatapfelsirup mischen, salzen.
Römersalat in großzügige Streifen schneiden, Tomaten vierteln, Gurken längs vierteln und quer in mundgerechte Stücke schneiden, Radieschen achteln, Paprika grob würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Petersilien- und Minzblätter grob hacken. Alles mit den Brotstücken in einer großen Schüssel sanft vermischen, Dressing darüber träufeln.