Eingelegter gruner Pfeffer
Zutaten
- 25 g grüner Pfeffer, getrocknet
- 1,5 EL Apfelessig
- 1,5 EL Calvados
- 3 g Salz
- 100 ml Wasser
Zubereitung
Kleines Schraubdeckelglas (ca. 200 ml Inhalt) im Backofen bei 120°C ca. 15 min sterilisieren, herausnehmen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier abkühlen lassen.
Pfeffer abwiegen und in das Glas geben. Essig und Calvados sowie das Salz dazugeben. Wasser aufkochen und sofort darüber gießen (das Glas sollte fast randvoll sein).
Verschließen und für 5 min auf den Kopf stellen. Mindestens 2 Tage durchziehen lassen.
Hält im Kühlschrank aufbewahrt über 1 Jahr – im Zweifel immer etwas Essig nachfüllen, damit alle Pfefferkörner bedeckt sind!