Briam – griechisches Ofengemüse
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 1 große Aubergine
- 7 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 3 große Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Oregano
- 1 EL Thymian
- 2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
3 Portionen, wie türkisches Türlü.
Aubergine in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Zucchini in etwas dickere Scheiben schneiden, Paprika in große Stücke schneiden, Tomaten würfeln.
Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Zimt würzen. In 3 runde, braune Portions-Auflaufformen Zwiebeln und Knoblauch verteilen, etwas Sauce darüber, schichte Zucchini, Aubergine, Paprika und Kartoffeln abwechselnd in die Formen. Übergieße das Gemüse mit Tomatensauce, Tomatenstückchen und je 2 EL Olivenöl.
Stelle die Formen in den kalten Backofen, dann auf 180°C Ober-/Unterhitze aufheizen, backe das Briam etwa 60 – 70 Minuten (bis die Kartoffeln weich werden).
Dazu: Wiener Würstchen, kurzgebratenes Fleisch, Joghurtdressing mit Minze.
