Bratwurstgulasch
Zutaten
- 5 Bratwürste
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Paprikaschoten, bunt gemischt
- 400 g Champignons
- 2 Gemüsetomaten
- 1 cm Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 Scheiben Schinkenspeck
- 2 EL Tomatenmark (gestrichen)
- 100 ml Portwein oder Weißwein
- 2 EL Paprika, geräuchert
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
Zubereitung
Bratwürste in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Schinkenspeck würfeln, zur Bratwurst geben, weiter braten. Paprika, Champignons und Tomaten klein schneiden, alles zu den Bratwurstscheiben geben, weiter braten. Tomatenmark hinzufügen, weiter braten. Mit Portwein ablöschen. Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben, Gemüsebrühe angießen. Etwas einkochen lassen. Je nach Konsistenz das angerührte Mehl einrühren, abschmecken.
Beilage: Nudeln, Reis oder Kartoffelstampf