Birnenmarmelade
Zutaten
- 1 kg Birnen (fertig geschnitten)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 30 ml Birnenschnaps (Obstler)
- 3 EL Limettensaft
- 36 g Ingwerwürfel
Zubereitung
Birnen schälen, entkernen, in Stücke schneiden (nicht in Wasser!), mit wenig Wasser weich kochen. Flüssigkeit fast vollständig abgießen, mit dem Pürierstab pürieren.
Ingwer in kleine Würfel schneiden. Limette ausquetschen.
Gelierzucker, Obstler, Ingwer und Limettensaft dazu geben, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Alles zusammen ca. 10 Minuten sprudelnd kochen, eine Gelierprobe machen.
Die Marmelade heiß in die Gläser füllen und gut verschließen.