Birnenkuchen vom Blech
Zutaten
- 4 Eier
- 175 g Zucker
- 125 g Butter
- 125 ml Milch
- 300 g Mehl
- 4 EL Kakaopulver
- 3 TL, gestr. Backpulver
Belag:
- 8 feste Birnen
- 1 TL, gestr. Zimt
- 50 g Zucker
- 100 g Mandeln, gehackt
Zubereitung
Fettpfanne mehlen. Zimt, Zucker und gehackte Mandeln mischen. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander mischen.
Birnen schälen, in Spalten schneiden.
Milch mit Butter in einem Topf kurz erwärmen und schmelzen, abkühlen lassen.
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und lange schaumig aufschlagen, dann Milch-Butter unterheben, dann die Mehlmischung locker unterheben. Nicht zu lange rühren, der Teig verliert sonst seine Luftigkeit!
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in eine gefettete Fettpfanne gießen und mit den Birnenspalten darauf "ein Dach decken". Anschließend die Mandelmischung über die Birnen streuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Nach der Hälfte der Zeit auf 190°C runter drehen.