Birnen-Chutney
Zutaten
- 1 kg Birnen
- 4 Zwiebeln
- 4 cm Ingwer
- 8 EL brauner Zucker
- 2 TL Chiliflocken
- 480 ml Apfelessig
Zubereitung
Birne schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln grob würfeln. Ingwer in kleine Würfelchen schneiden.
Birnenwürfel, Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel, braunen Zucker und Chiliflocken mischen. Auf mittlerer Stufe die Mischung etwas andünsten.
Mit einem Schluck Essig ablöschen. Sobald der Essig verdampft ist, wieder etwas Essig zugeben. So fortfahren, bis der Essig komplett aufgebraucht ist. Dabei ständig umrühren, bis die Birnen weichgekocht sind und leicht zerfallen. Dies kann bis zu 30 Minuten dauern.
Jeweils ein Glas (à 220 ml) mit heißem Wasser ausspülen. Das heiße Chutney sofort einfüllen, mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen.