Fruchtige Rotkohlsuppe

Zutaten

500 g	Rotkohl
1	Zwiebel
200 g	Kartoffeln
1 dünne Scheibe	Ingwer
2	Äpfel
100 ml	Rotwein
550 ml	Gemüsebrühe
1	Orange (Saft und Schale)
2 EL gehäuft	schwarze Johannisbeermarmelade
	Salz
	Joghurt

Zubereitung

Rotkohl in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel, Kartoffeln, Apfel und Ingwer würfeln. Orangenschale abreiben, dann Orange auspressen.

Zwiebel glasig werden lassen. Rotkohl, Apfelstückchen und Kartoffeln nacheinander zugeben, etwas weiter anbraten, mit Rotwein ablöschen. Ingwer und Orangenschale zugeben, Gemüsebrühe angießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist. Fein pürieren.

Orangensaft und Marmelade zugeben, mit Salz abschmecken. Mit Joghurt toppen.