Entenkeulen im Backofen

Keulen waschen, Salzen und Pfeffern und im Backofen in einer passenden Form zuerst mit der Haut nach unten bei 175°C für 30min vorgaren. Ich habe die Keulen mit der fettigen Seite einige Male über den Boden der Form gezogen – zum Einfetten – und dann noch 100ml Wasser angegossen. Während des Garens mehrmals bewegen, damit die Haut nicht festbrennt.