Pizzateig im BBA

190 ml	H2O
3-4 EL	Olivenöl
1 TL	NaCl
1 TL	Zucker
1 Pckg	Trockenhefe
450 gr	Mehl	Ich bevorzuge ca. 2/3 Dinkel und 1/3 Weizen, wird aber bröseliger, je mehr Dinkel

In obiger Reihenfolge in den BBA geben, Programm Teig (bei mir Nr. 6 mit knapp 2h Laufzeit).

Backblech vorwärmen (WICHTIG) und gut einölen, Teig drauf ausrollen. Nochmal ca, 10–15 min gehen lassen. Danach pinsele ich den Teig nochmals mit Öl ein, dann wird der Boden nicht matschig.

Belag druff und bei 180–200° O/U für max. 20 min ab in die Röhre.

230803: Mit dem neuen Backofen:

Heute mal den Pizza Teig ausgerollt und noch mal für etwa 10-15 Minuten bei ausgeschaltetem Backofen, der vorher bei 50° temperiert wurde gehen lassen. Dann mit etwas Öl bepinselt, eine Dose gehackte Tomaten auf dem Teig verteilt, gut gewürzt mit Oregano und Pfeffer, und darüber dann direkt den Käse verteilt, also den geriebenen Emmentaler. Hierauf dann in 1 cm starke Scheiben geschnittenen Tomaten verteilt, darüber die dünn geschnittene Salami (zur Hälfte) und darüber noch ein große, halbierte Zwiebel, in 1/2 Ringe geschnitten.

Das backt jetzt in dem auf 200° vorgehizten BO auf der Pizzastufe mit 180° für 25min. Schiene 2, also die zweite von unten. So empfiehlt AEG das.