Quelltext der Seite Norwegische Kartoffel-Pilz-Suppe mit Fisch

[[Datei:Norwegische Kartoffel-Pilz-Suppe mit Fisch 01.jpg|thumb|450px|right|Norwegische Kartoffel-Pilz-Suppe mit Fisch]]

''3 Hauptgerichte''

== Zutaten ==

* 500 g Heilbutt, Kabeljau, Lachs...
* 250 g Steinpilze oder Champignons
* 800 g Kartoffeln
* 1 Zwiebel
* 1 großer Apfel
* 1 L Gemüsebrühe
* 2 TL Majoran
* 3 Sternanis
* 200 ml Sahne
* Butterschmalz
* Pfeffer
* Salz

== Zubereitung ==

Zwiebel und Kartoffeln klein würfeln und in 3 EL Butterschmalz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Majoran und Sternanis hinzufügen, pfeffern, salzen, 17 Minuten köcheln lassen.

Pilze in nicht zu kleine Stücke schneiden. Apfel in dünne Spalten schneiden. Beides nacheinander in 2 EL Butterschmalz anbraten und herausnehmen.

Fisch grob würfeln. Sahne schlagen.

Sternanis entfernen und die Suppe pürieren. Apfelspalten und Pilze in die Suppe geben, aufkochen. Fischwürfel zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mit etwas Schlagsahne servieren.

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