Orangensalat mit Seeteufel

4 Vorspeisen

Zutaten

4 Orangen
1 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
400 g Seeteufelfilet (Ersatz: Hummer oder Garnelen oder Steinbeißerfilet)
1 EL Butter
1 Granatapfel

Zubereitung

Granatapfel quer halbieren und die Kerne mit einem Kochlöffel herausklopfen.

Ober- und Unterseite der Orangen abschneiden, Schale mitsamt der weißen Haut komplett entfernen. Orangen in Scheiben schneiden und diese flach auf 4 großen Tellern auslegen.

Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden, auf den Orangenscheiben verteilen, mit Pfeffer würzen.

Seeteufelfilet waschen und trocken tupfen, dann in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Min. darin anbraten. Fischfilet dann etwas salzen.

Seeteufel auf dem Orangensalat anrichten und die Granatapfelkerne darüber streuen. Orangensalat am besten sofort servieren.