One-Pot-Reispfanne mit Makrele & Garten-Zwiebelgrün
| 70 | g | Basmati-Reis (ca. 85 ml) |
|---|---|---|
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Dose | Makrele in Öl |
| 1 | gehäufter TL | Gemüsebrühe-Pulver |
| nach Geschmack | – | Frisches Zwiebelgrün (in Röllchen geschnitten) |
| nach Wunsch | – | Zucchini, frisch (in feinen Scheiben/Würfeln) |
| 1 | Prise | Kurkuma |
| nach Geschmack | – | Pfeffer |
| nach Geschmack | – | Zitronensaft, frisch |
Zubereitung (1 Person):
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und gut abtropfen lassen.
Etwa die Hälfte des Öls aus der Makrelendose in eine Pfanne geben und erhitzen. Das restliche Öl in der Dose belassen.
Den gewaschenen Reis und eine Prise Kurkuma in die Pfanne geben und im Öl kurz anrösten, bis die Körner glänzen. Anschließend 1 gehäuften TL Brühe-Pulver direkt dazugeben und kurz mitrühren.
Sofort mit ca. 150 ml Wasser aufgießen, einmal umrühren, den Deckel aufsetzen und bei kleinster Hitze ca. 7 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Deckel kurz abnehmen, das Zwiebelgrün (und falls gewünscht die Zucchini) oben auf den Reis legen – nicht umrühren! Deckel wieder drauf und weitere 5 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen und der Reis weich ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Makrelenfilets grob zerteilen, zum Reis geben und vorsichtig unterheben. Durch die Resthitze kurz erwärmen lassen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und servieren.