Spargeltoast
Zutaten
- 4 Scheiben Roggen-Dinkel-Brot
- 250 g Spargel
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 60 g Käse, gerieben
Sauce:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 125 ml Spargelwasser
- Salz, Pfeffer
- etwas Oregano
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze. Backblech mit Backpapier auslegen.
Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 13 Minuten garen, abseihen, trocknen.
Butter zerlassen, Mehl einrühren, mit Spargelwasser zu einer cremigen Soße aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Schinken auf die Brotscheiben legen, Spargelstücke darauf, Soße über den Spargeltoast gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und kurz überbacken.