Mirabellen-Zitronen-Gelee
Zutaten
- 1 kg Mirabellen
- 2 Zitronen (Bio)
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 100 ml Apfelsaft, naturtrüb
- n. B. Apfelsaft zum Auffüllen
Zubereitung
Die Mirabellen waschen und entsteinen. Zusammen mit 100 ml Apfelsaft ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Mirabellen durch ein feines Sieb passieren.
Die Zitronen waschen und die Schale fein abreiben. Die Zitronen auspressen.
Das Mirabellenmus mit dem Zitronensaft und der Schale mischen und in ein Litermaß geben. Die Flüssigkeit mit so viel Apfelsaft aufgießen, dass 3/4 Liter erreicht wird.
Alles in einen ausreichend großen Topf umfüllen, mit dem Zucker vermischen und ca. 1 Std. ziehen lassen. Nun ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen) und in saubere Gläser abfüllen. Für einige Minuten auf den Kopf stellen.