Linzertorte
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 125 g Mandeln, gemahlen
- 125 g Haselnüsse, gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 250 g kalte Butter
- 1 Ei
- 300 g Johannisbeergelee
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Nüssen, Zimt, Nelken, Kakao, Butter und Ei einen Mürbeteig kneten. (Die Butter muss kalt und fest sein. Die Zutaten am besten mit den Händen verkneten. Dafür die Butter mit Mehl bedecken und mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken oder schneiden, dann alles zu einem glatten Teig verkneten.)
Im Kühlschrank ca. 30 Min. kühlen.
Eine Springform (26 cm) mit Butter einstreichen. Mit 2/3 des Teiges Boden und Rand der Form auslegen.
Johannisbeergelee darauf verteilen.
Aus dem Teigrest schmale Streifen ausrollen und gitterförmig über das Johannisbeergelee legen.
Die Torten bei 180°C bei Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben, 45-50 Minuten backen.
Die Linzertorte schmeckt am besten, wenn sie 2-14 Tage alt ist.