Donauwellen mit Zimt
Zutaten
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 300 g Butter
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 300 g Zucker
- 5 EL Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 6 EL Milch
- 3 TL Kakaopulver
- 250 g Schlagsahne
- 4 EL Schlagsahne
- 500 g Schmand
- 4 Blatt Gelatine
- 1 EL gemahlener Zimt
Zubereitung
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Butter, 250 g Zucker und Vanille-Zucker mit den Schneebesen cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der 5 EL Milch unter den Teig rühren.
Hälfte des Teiges auf die gefettete, gemehlte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) streichen. Unter die andere Hälfte 1 EL Milch und Kakao rühren und auf den hellen Teig streichen. Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
250 g Sahne steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Schmand und 4 EL Sahne glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Schmand unterrühren. In die restliche Schmandmasse rühren. Sahne unter den Schmand heben und auf den Kuchen streichen.
Mit einem feuchten, heißen Esslöffel Wellen ziehen. Zimt und 5 EL Zucker mischen, auf den Kuchen streuen, in Stücke schneiden.