Quiche Lorraine
Zutaten
Teig:
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 125 g Magerquark, trocken
Belag:
- 200 g Schinkenwürfel
- 150 g geriebener Emmentaler
- 200 ml saure Sahne oder 175 g Joghurt 10%
- 4 Eier
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
Teig: Gesiebtes Mehl und Backpulver mischen, Butterstückchen und Quark zugeben, kneten, kühl stellen.
Belag: Verquirlte Eier und Sahne mischen, kräftig mit Pfeffer und Paprika würzen, Schinkenwürfel und geriebenen Käse unter mischen.
Backen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in gefettete Springform drücken, 10 Minuten vorbacken. Käse-Sahne-Creme darauf füllen, 55 - 60 Minuten backen. Mittlere Schiene, nach 30 Minuten auf 2. Schiene von unten.