Mediterranes Ofengemüse
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 600 g Paprika
- viel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin
- 9 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 300 g Champignons oder 300 g Zucchini
- 250 g Cherrytomaten
- 200 g Feta
Zubereitung
Tiefe Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Rosmarin mit dem Wiegemesser sehr klein wiegen, mit Öl mischen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Paprika in große Stücke schneiden, Knoblauch nur schälen, Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons halbieren oder Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Gemüse im Rosmarinöl schwenken, in der Fettpfanne verteilen, in den kalten Backofen schieben, bei 190°C Umluft 25 Minuten backen. Tomaten vierteln. Feta in Würfel schneiden. Tomaten und Feta auf dem Gemüse verteilen und weitere 5 – 10 Minuten backen.
Dazu: Joghurt-Sauce. Varianten: Zucchini, Aubergine, Oliven.