Gemüse-Pfanne asiatisch
Zutaten
- 6 Stangen Staudensellerie
- 3 Möhren
- 1 Paprikaschote, rot
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer, frisch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce, hell
- 3 EL trockener Sherry
- etwas Zucker
- 3 TL Speisestärke
- Limettensaft
Zubereitung
Für 3 Portionen, asiatisch gewürzt mit Staudensellerie, Möhren und Paprika.
Staudensellerie in schmale Ringe schneiden. Möhren längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Beides in leicht gesalzenem Wasser zwei Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Paprikaschote in Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Im erhitzten Öl das Gemüse kurz anbraten, mit Gemüsebrühe, Sherry und Sojasauce ablöschen, zugedeckt bei niedriger Hitze ca. fünf Minuten garen. Dann alles mit Sojasauce, Sherry, Zucker, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, mit Speisestärke etwas andicken.
Variante: Hähnchenfleisch. Beilage: Reis oder Kartoffelbrei.