Feta-Kichererbsen-Curry
Zutaten
- 267 g Kichererbsen, getrocknet oder 2 Dosen à 425 ml
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 EL Öl
- 1 EL gelbe Currypaste
- 1 Dose stückige Tomaten (425 ml)
- 250 g grüne Bohnen (TK)
- 90 ml Schlagsahne
- 200 g Feta
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Koriander
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen, 1 Stunde kochen, abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Currypaste mitrösten, bis es duftet. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten, Kichererbsen und gefrorene Bohnen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Sahne zum Curry geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Feta grob zerbröckeln, ins Curry rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Curry mit Koriander bestreut anrichten.
Dazu: Reis oder Bulgur. Variante: Putenfleisch.