Wirsing-Gulasch
Zutaten
- 1 kg Wirsing
- 4 Möhren
- 1/2 Stange Lauch
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 Zwiebeln
- 2 TL Thymian oder 1 Topf Thymian
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zucker
- 6 EL Balsamico
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Wirsing, Möhren, Lauch, Staudensellerie putzen, waschen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse- und Kartoffelwürfel portionsweise 10 Minuten darin andünsten. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Essig und Brühe hinzugießen. Die Hälfte des Thymians und Pfeffer hinzugeben. Zutaten zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen. Mit restlichem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Landbrot, Würstchen.