Tomaten-Kürbis-Suppe orientalisch
Zutaten
mit Datteln, Minze und Schafkäse
- ½ Lauch, grünes Ende
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Hokkaido
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Dose Tomaten
- 400 ml Wasser
- 1 TL geh. Ras el Hanout
- 1 TL geh. Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Zimt
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 100 g Datteln
- ½ Bund Minze
- 150 g Schafkäse
Zubereitung
Lauch, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, Hokkaido, Kartoffeln und Möhre kleinschneiden. Gewürze mischen. Datteln und Minze mit dem Wiegemesser zerkleinern, Schafkäse würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Lauch in Öl anbraten, Gewürze mit anbraten, schnell ablöschen. Gemüse zugeben, weiter braten, mit Wasser und Tomaten ablöschen, Gemüsebrühpulver zugeben, 20 Minuten köcheln lassen. Datteln und Minze zugeben, weitere 5 – 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Schafkäsewürfel getrennt servieren und jeweils auf die Suppe streuen.