Thunfisch auf Mango-Salat
Vorspeise oder Hauptgericht (dann Mengen erhöhen)
Zutaten
Thunfisch
- 400 g Thunfisch
- 1 EL Zimt
- 2 EL Sesam, heller
- 2 EL Sesam, schwarzer
- Fleur de Sel
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Mango-Salat
- 1 Mango
- 1 Schalotte
- 1 Handvoll Minze
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 2 TL Ingwer
- Olivenöl
- weißer Balsamico
- Salz
- 1 Orange
Zubereitung
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte, Minze und Petersilie fein hacken. Paprika fein würfeln. Salz, Balsamico, Olivenöl und Orangenzesten zu einer Marinade verrühren. Alle Zutaten zu einem Salat vermischen und ca. 30 Minuten einziehen lassen.
Salz, Pfeffer und Zimt mischen und auf einen Teller geben. Beide Sesamsorten mischen und auf einen zweiten Teller geben. Thunfisch in der Gewürzmischung wälzen, etwas mit Wasser befeuchten und im Sesam wälzen. Thunfisch von beiden Seiten je 3–5 Minuten in Olivenöl anbraten. Gebratenen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.