Thunfisch alla puttanesca
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose Tomatenstücke
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Chiliflocken
- 3 EL Olivenöl
- 150 g schwarze Oliven
- 30–50 g Kapern
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Honig
- 350 g Tomaten
- 640 g Thunfischfilet oder Seelachs
- 1 Bund Petersilie
- 300 g Nudeln (z. B. Pennette)
Zubereitung
Knoblauch in Scheiben schneiden, Schalotten würfeln, Oliven und Kapern abspülen, Paprika in Würfel schneiden, Tomaten in Würfel schneiden, Petersilie hacken.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten glasig anbraten, Paprikawürfel zugeben, Oliven und Kapern dazugeben, Tomatenstücke aus der Dose zugeben, Chiliflocken und Tomatenmark zugeben, etwas Wasser zugießen und 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen, Tomatenstücke zugeben.
Nudeln aufsetzen. Fisch abspülen, abtrocknen, in die Tomaten legen und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und 4 Minuten ziehen lassen. Fisch mit Petersilie bestreuen.
Dazu: Nudeln oder Reis. Variante: Seelachs oder Lachs.