Thunfischsuppe indisch
Zutaten
- 500 g Thunfischfilet, TK
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 cm Würfel Ingwer
- 1 Zitrone, Schale davon
- 2 TL Curry
- 5 EL Langkornreis
- 4 Möhren
- 4 Stängel Staudensellerie
- ½ Lauch
- 1 Petersilienwurzel
- 100 g Erbsen, TK
- 150 g Reis
Zubereitung
Fisch auftauen, in Würfel schneiden. Zitronenschale mit dem fein gewürfelten Ingwer mischen. Zwiebel würfeln, in Öl andünsten, Curry, 5 EL Reis, Ingwer und Zitronenschale einrühren, mit Brühe aufgießen und 15 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit: Reis aufsetzen. Möhren, Staudensellerie, Lauch und Petersilienwurzel in dünne Scheiben schneiden, nach und nach in die Suppe geben, am Ende die Erbsen.
Nach den 10–15 Minuten die Thunfischwürfel zur Suppe geben, 7 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit Reis servieren.
Tipp: Zum Schluss können auch einige Bananen- und/oder Ananasstücke zugefügt werden.
Variante: 2 kleine Zucchini statt Staudensellerie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie