Moqueca de Peixe – brasilianischer Fischeintopf
3 Personen
Zutaten
- 500–700 g Fisch, auch verschiedene Sorten (Seelachs, Kabeljau, Lachs, Thunfisch, Garnelen etc.)
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zwiebel
- 3 Paprikaschoten, rot, gelb, grün
- 1 TL gestr. Chiliflocken oder 1 Chilischote
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose Kokosmilch
- 20 g Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Rote Zwiebeln fein würfeln. Petersilie hacken.
Rote Zwiebeln mit 3 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Chiliflocken und etwas Salz in einer Schale verrühren und die Fischstücke darin für 30–60 Minuten marinieren.
Paprika in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Reis aufsetzen.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebelringe und Paprika 3 Minuten anbraten. Sobald die Zwiebel glasig ist, mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Fisch mit der Marinade zufügen und auf niedriger Stufe ca. 5–10 Min. (je nach Dicke der Fischstücke) garziehen lassen. Fischsuppe mit Salz abschmecken.
Dazu: etwas Reis (kleine braune Teeschale) oder gebratene Kochbananen