Matjes mediterran
Als Vorspeise oder zum Abendbrot
Zutaten
- 4 Matjesfilets (1 Packung)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprikaschote, grün
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Oliven, grüne und/oder schwarze
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Pfeffer
- Thymian
- Herbes de Provence
Zubereitung
Matjes in Würfel schneiden, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomaten und Paprikaschoten klein würfeln, Oliven in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen, Kräuter hacken.
Sauce aus Essig, Öl, Pfeffer, Thymian, Herbes de Provence und Knoblauch rühren, alles vermengen und gut durchziehen lassen.
Variante: gelbe Paprika und glatte Petersilie
Schmeckt gut zu Baguette oder Pellkartoffeln.