Kichererbsen-Linsensuppe mit Hackfleisch
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Öl
- 200 g rote Linsen
- 80 ml Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Kichererbsen
- 300 g Rindermett
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2–3 TL Kurkuma
- 2 Stiele Koriander
- 2 Stiele glatte Petersilie
- 4 TL Joghurt
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen. Kichererbsen 45 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Zwiebeln würfeln. Knoblauch grob schneiden. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Linsen darin ca. 4 Minuten andünsten. Mit Wein ablöschen, Brühe und Sahne aufgießen. Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Mett darin unter Rühren ca. 6 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Herausnehmen und warm halten.
1 EL Öl in die Pfanne geben. Kichererbsen darin kräftig anbraten. Kichererbsen zu den Linsen geben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Kräuter fein hacken. Suppe in Schalen anrichten. Mett als Einlage hineingeben. Mit Kräutern bestreuen und je mit 1 TL Joghurt garnieren.