Salat aus roten Linsen
Zutaten
Vorspeise für 6 Personen oder Mittagessen für 3 Personen
| 250 g | rote Linsen |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 300 g | Cocktailtomaten |
| 400 g | körniger Frischkäse |
| 3 EL | Apfelessig |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Körnersenf |
| n.B. | Tabasco oder Sriracha |
Zubereitung
1,5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Linsen 3–4 Minuten sprudelnd darin kochen, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln. Essig mit Öl, Senf und einigen Spritzern Tabasco verrühren. Über die Salatzutaten gießen und 15 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Essen den Frischkäse unterrühren.
Kann pur gegessen werden oder mit Brot bzw. gegrilltem Fleisch. Kann am Vortag zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage.