Türkischer Kartoffelsalat ohne Mayo
Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln, festkochende |
| 4 | Eier |
| 2 | rote Zwiebeln |
| ½ Glas | eingelegte Senfgurken |
| n.B. | Petersilie |
| n.B. | Salz |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
Zubereitung
Pellkartoffeln kochen, pellen, in mundgerechte Stücke schneiden. Eier hartkochen, in Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Senfgurken in kleine Stücke schneiden. Petersilie hacken.
Zutaten mischen, mit Salz, Zitronensaft und Petersilie würzen, kräftig durchrühren, damit die Kartoffeln ganz leicht zermanscht werden, bei Zimmertemperatur mindestens zwanzig Minuten durchziehen lassen.
Danach nochmal gründlich vermischen und mit Salz und Zitrone abschmecken.