Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Halbierte Zucchini, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Käse überbacken.
Portionen: 2
| 3 Stück (750 g) | Zucchini | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Tomate | |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt | |
| 1 Zehe | Knoblauch | |
| 1 TL | Thymian | |
| ¼ Liter | Fleischbrühe | aus Würfel |
| 50 g | Reibekäse | |
| nach Bedarf | Butterflocken |
Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen, von Blütenansatz und Stiel befreien, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
2. Füllung zubereiten: Zwiebel fein würfeln. Tomate häuten, entkernen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Tomate und Thymian mischen und nach Geschmack würzen (Knoblauch dazugeben).
3. Füllen und überbacken: Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen und mit dem Reibekäse bestreuen. In eine Auflaufform setzen, die Fleischbrühe angießen und Butterflocken daraufgeben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken.
4. Servieren: Dazu passen gekochter Basmatireis und eine Tomatensoße.
Tipps
- Das ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch kann fein gehackt unter die Hackmasse gemischt werden, damit nichts verschwendet wird.
- Statt Reibekäse passt auch Mozzarella oder Feta gut zur Füllung.
- Wer es mediterran mag, würzt die Hackmasse zusätzlich mit Oregano und etwas Paprikapulver.
- Funktioniert auch vegetarisch mit Hackfleisch-Ersatz oder einer Mischung aus Linsen und Reis.
Inspiriert von: https://www.kochbar.de/rezept/518815/Gefuellte-Zucchini-mit-Hackfleisch.html