Spaghettikürbis Bolognese

Spaghettikürbis-Variante mit kräftiger Bolognese, abgerundet mit einer Prise Zimt. Den Kürbis wie im Grundrezept Spaghettikürbis mit verschiedenen Soßen vorbereiten und backen.

2	kleine Spaghettikürbis (s. Grundrezept)
1	Knoblauchzehe
2	Schalotten
1 Stück	Ingwer (2 x 2 cm)
2 EL	Olivenöl
500 g	Hackfleisch, gemischt
1 EL	Tomatenmark
400 g	Tomaten, stückig
200 ml	Tomaten, passiert
1 TL	Oregano, getrocknet
1 TL	Rosmarin, gerebelt
1 TL	Thymian, gerebelt
1 Prise	Salz, Pfeffer
1 Prise	Zimt
50 g	Parmesan

Zubereitung:

Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken und in Olivenöl glasig schwitzen.

Hackfleisch hinzu geben und krümelig braten.

Tomatenmark, stückige und passierte Tomaten hinein geben und verrühren.

Getrocknete Kräuter dazu geben und für 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Parmesan fein reiben. Die Soße auf die Kürbishälften geben, mit Parmesan bestreuen und servieren.