Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Rosenkohl-Hack-Kartoffel-Auflauf (Milch- & Sahnefrei)

Die Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 500 g Rosenkohl (TK, kurz heiß abgespült)
• 600 g Kartoffeln (hauchdünn, ca. 2–3 mm, gehobelt)
• 125 g Emmentaler (geraspelt)
• Sauce: 400 ml Wasser, 2 geh. TL Rinderbrühe, 3 TL Tomatenmark (3-fach), 1 EL Muskatnuss, 1 EL Pfeffer, 1 Ei.

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Zubereitung:

1. Hack-Basis: Hackfleisch kräftig anbraten. Das Tomatenmark kurz mit anrösten. Wichtig: Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Hackfleisch abkühlen, bevor du die Ei-Mischung unterrührst.
2. Sauce mischen: Verquirle das Ei mit dem Wasser, der Rinderbrühe, der Muskatnuss und dem Pfeffer. Mische diese Flüssigkeit unter das abgekühlte Hackfleisch.
3. Schichten: Schichte die Kartoffelscheiben fächerförmig und den Rosenkohl in die Auflaufform. Gieße die Hackfleisch-Sauce-Mischung gleichmäßig darüber.
4. Erstes Garen (mit Deckel): Den Auflauf fest abdecken. Bei 220 °C Umluft für 45 Minuten garen.
5. Finish (ohne Deckel): * Deckel abnehmen.
   • 125 g Emmentaler darüber verteilen.
   • Bei 180 °C Umluft für weitere 15 Minuten offen goldbraun überbacken.

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Kleiner Hinweis:

Da du den Ofen nach den ersten 45 Minuten von 220 °C auf 180 °C herunterregelst, ist das genau die richtige Vorgehensweise, damit der Käse schön schmilzt, ohne zu verbrennen.

Erste Schicht mit Rosenkohl.

Dann die Hälfte des Hacks dazu …

Letzte Schicht.

Fääädsch ;-)

Sieht fast lecker aus, oder?

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… nicht von: ;-)https://www.koch-mit.de/kueche/rosenkohl-kartoffel-auflauf/