Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Halbierte Zucchini, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Käse überbacken.

Portionen: 2

3 Stück (750 g)	Zucchini
1	Zwiebel
1	Tomate
400 g	Hackfleisch, gemischt
1 Zehe	Knoblauch
1 TL	Thymian
¼ Liter	Fleischbrühe	aus Würfel
50 g	Reibekäse
nach Bedarf	Butterflocken

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen, von Blütenansatz und Stiel befreien, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.

2. Füllung zubereiten: Zwiebel fein würfeln. Tomate häuten, entkernen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Tomate und Thymian mischen und nach Geschmack würzen (Knoblauch dazugeben).

3. Füllen und überbacken: Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen und mit dem Reibekäse bestreuen. In eine Auflaufform setzen, die Fleischbrühe angießen und Butterflocken daraufgeben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken.

4. Servieren: Dazu passen gekochter Basmatireis und eine Tomatensoße.

Tipps

• Das ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch kann fein gehackt unter die Hackmasse gemischt werden, damit nichts verschwendet wird.
• Statt Reibekäse passt auch Mozzarella oder Feta gut zur Füllung.
• Wer es mediterran mag, würzt die Hackmasse zusätzlich mit Oregano und etwas Paprikapulver.
• Funktioniert auch vegetarisch mit Hackfleisch-Ersatz oder einer Mischung aus Linsen und Reis.

---

Inspiriert von: https://www.kochbar.de/rezept/518815/Gefuellte-Zucchini-mit-Hackfleisch.html