Marinierter Rotkohl aus dem Ofen: Unterschied zwischen den Versionen

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''Rotkohl mal anders: in Scheiben mariniert und im Ofen geschmort, mit Pekannüssen.''


Portionen: 4


https://gingerandthyme.de/mal-anders-marinierter-rotkohl-aus-dem-ofen/
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|1
|Rotkohl
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|-
|1 große Zehe
|Knoblauch, gepresst
|
|-
|4 EL
|Olivenöl
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|-
|2 EL
|Balsamico
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|-
|1 TL
|Senf
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|-
|1 TL
|Agavendicksaft
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|-
|nach Geschmack
|Salz, Pfeffer, Chiliflocken
|
|-
|einige Zweige
|Thymian, frisch
|alternativ getrocknet
|-
|1 Handvoll
|Pekannüsse, gehackt
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|}


https://www.krautundrueben.de/rezept-rotkohl-mal-anders-zubereiten-2096
== Zubereitung: ==
 
'''1. Ofen vorheizen:''' Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
 
'''2. Rotkohl schneiden:''' Vom Rotkohl die äußere Blattschicht entfernen. Den Kohl in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen.
 
'''3. Marinieren:''' Für die Marinade Knoblauch, Olivenöl, Balsamico, Senf, Agavendicksaft und Gewürze verrühren. Die Rotkohlscheiben von beiden Seiten damit bepinseln und den Thymian darauf verteilen. Optional eine halbe Orange darüber auspressen.
 
'''4. Schmoren:''' Im Ofen ca. 35–45 Minuten schmoren, bis der Kohl die gewünschte Konsistenz hat. Wenige Minuten vor Ende mit den gehackten Pekannüssen bestreuen.
 
== Tipps ==
 
* Der frisch ausgepresste Orangensaft bringt eine feine fruchtige Note – sehr zu empfehlen.
* Statt Pekannüssen passen auch Walnüsse oder geröstete Haselnüsse.
* Je dünner die Scheiben, desto schneller und knuspriger werden die Ränder.
* Schmeckt als vegetarisches Hauptgericht mit Joghurt-Dip oder als Beilage zu Braten.
* Agavendicksaft lässt sich durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
 
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Quelle: https://gingerandthyme.de/mal-anders-marinierter-rotkohl-aus-dem-ofen/

Aktuelle Version vom 9. Juni 2026, 12:09 Uhr

Rotkohl mal anders: in Scheiben mariniert und im Ofen geschmort, mit Pekannüssen.

Portionen: 4

1 Rotkohl
1 große Zehe Knoblauch, gepresst
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Senf
1 TL Agavendicksaft
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chiliflocken
einige Zweige Thymian, frisch alternativ getrocknet
1 Handvoll Pekannüsse, gehackt

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Rotkohl schneiden: Vom Rotkohl die äußere Blattschicht entfernen. Den Kohl in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen.

3. Marinieren: Für die Marinade Knoblauch, Olivenöl, Balsamico, Senf, Agavendicksaft und Gewürze verrühren. Die Rotkohlscheiben von beiden Seiten damit bepinseln und den Thymian darauf verteilen. Optional eine halbe Orange darüber auspressen.

4. Schmoren: Im Ofen ca. 35–45 Minuten schmoren, bis der Kohl die gewünschte Konsistenz hat. Wenige Minuten vor Ende mit den gehackten Pekannüssen bestreuen.

Tipps

  • Der frisch ausgepresste Orangensaft bringt eine feine fruchtige Note – sehr zu empfehlen.
  • Statt Pekannüssen passen auch Walnüsse oder geröstete Haselnüsse.
  • Je dünner die Scheiben, desto schneller und knuspriger werden die Ränder.
  • Schmeckt als vegetarisches Hauptgericht mit Joghurt-Dip oder als Beilage zu Braten.
  • Agavendicksaft lässt sich durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

Quelle: https://gingerandthyme.de/mal-anders-marinierter-rotkohl-aus-dem-ofen/

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